Cette sauce n’a rien à voir avec la traditionnelle sauce béarnaise composée de plus de 85% de beurre clarifié!

Pour réchauffer cette sauce, mettre le contenu du bocal dans un poêlon, le porter à ébullition, diminuer la chaleur et incorporer quelques noisettes de beurre frais.

Par cette méthode, vous inversez la quantité de matière grasse en passant de 85 à 15% de beurre!

Bon appétit!